仕込みから接客まで、すべてこなすオールマイティな東森さん。
店長に昇格するため、現在ブランチ神戸学園都市店と赤穂本店の両店で修行中。
店長に昇格するため、現在ブランチ神戸学園都市店と赤穂本店の両店で修行中。
Ｑ．東森さんはブランチ神戸学園都市店で主に働かれているようですね。
Ａ．
はい、もともとはブランチ神戸学園都市店のスタッフなんですけど、現在は赤穂本店で店長になるための修行中といった感じですね。
Ｑ．赤穂本店ではどのような修行をされていますか？
Ａ．
スープの仕込みやマネジメントなど自分が店長に成るために必要なことを学んでいます。
Ｑ．どのようなスケジュール感で仕事されているのですか？
Ａ．
そうですね。日によっても違うのですが、出勤したらまず仕込みを開始します。11:00～13:00のピークタイムラーメンづくりと接客をして、アイドルタイムには店内の掃除や仕込み、シフト作成をしています。学園都市店のときは、ショッピング施設で発行する新聞の記事などを書いたりなんて仕事もありました。
Ｑ．ラーメンづくりだけでなく、様々な業務があるんですね。飲食のお仕事は初めてですか？
Ａ．
飲食は初めてです。以前は、全く関係のない広告の営業をしていました。
Ｑ．異業種からの転職にも関わらず、沢山のお仕事をされているのですね。
Ａ．
いまぼくがこうやって色んな仕事をさせてもらっているのも新しことを挑戦する時に任せてくれる社風があるおかげだと思います。
Ｑ．最後に、東森さんがお仕事をする上で大切にしていることを教えてください。
Ａ．
やっぱりお客さんあっての天馬らぁめんなので、「接客」が第一大切だと思っています。その中でも特に、「元気の良さ」が大事だと思います。
学園都市店では店長になったら、それを仲間のみんなに伝えていければと考えています！
Ｑ．本日はありがとうございました。
